Home Makanan Cakalang Bakar Ala Anak Kost

Cakalang Bakar Ala Anak Kost

956
BAGIKAN

Ikan Cakalang adalah salah satu jenis ikan Tuna atau orang sering menyebutnya Tongkol Putih karena warnanya lebih terang dibandingkan ikan tongkol dan tidak memiliki sisik. Namun, ada sedikit perbedaan antara ikan Tuna dan Tongkol. Ikan Tuna umumnya memiliki berat berkisar antara 35kg keatas, sedangkan Cakalang memiliki berat berkisar antara 1kg Р5kg.

Cakalang Bakar
Cakalang Bakar. (Foto: Kabarinews.com)

Di Jawa, orang sering menyebut ikan Tongkol kecil dengan nama Pindang, Tongkol dengan ukuran sedang, Cakalang agak lebih besar di bandingkan dengan ikan Tongkol dan ikan Tuna lebih besar dari Cakalang. Ikan Tuna lebih sering diolah di restoran-restoran dengan harga menengah keatas karena harga perkilonya pun mahal.

Nah, bagaimana cara membakar ikan Cakalang agar rasanya sedap dan tidak berbau amis ketika di santap? resep ini untuk 2 Kg ikan Cakalang.

Bahan-bahan:

  • 2 Kg Cakalang
  • 4 Buah Jeruk Nipis
  • 2 buah Tomat
  • 5 helai daun Kemangi
  • 5 Bungkus sambal Terasi
  • Minyak Goreng Secukupnya
  • Daun Pisang Muda
  • Arang atau¬†Tempat Bakaran

Bumbu Halus:

  • 1 Ruas Jahe
  • 1 Ruas Kunyit
  • 1 sdt Ketumbar
  • 3 sdt Kecap Manis
  • 5 Biji Lombok merah
  • Garam Secukupnya

Cara membuat Cakalang Bakar:

  1. Bersihkan Cakalang, Bagian isi perut dan insang dibuang.
  2. Potong sesuai selera, untuk resep ini disarankan sesuai dengan ukuran 4 jari kamu.
  3. Haluskan semua bumbu diatas.
  4. Potong Jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis ketika disantap.
  5. Rendam semua bumbu halus, jeruk nipis dan Cakalang dalam satu wadah, biarkan kurang lebih 2 jam agar bumbu meresap.
  6. Setelah 2 jam Cakalang di rendam, alasi Cakalang dengan daun Pisang pada bagian atas dan bawah ketika hendak di panggang.
  7. Umumnya, ikan di panggang dengan durasi waktu 30 menit. Lama waktu di panggang tergantung ketebalan jenis ikan.
  8. Sajikan ikan setelah matang dengan Sambal terasi, daun Kemangi, dan Tomat.